Turizmcilik Okulunda Alkol Servisi dersi kaldırılmış. Peki o zaman bu çocukların kime servis vermesi düşünülüyor acaba??

05.12.2014 18:43:17
A+ A-

  • Merhaba;  Milli Eğitim Şurası'nda Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek liselerinde, 'Alkollü İçecek ve Kokteyl Servisi' dersinin kaldırılması önerisi komsiyonun sabahki oturumda reddedilmişti. Konu bir kez daha öğlenden sonra gündeme geldi, oylama yapıldı ve öneri kabul edilmiş.
  •  
  • Radikaldeki haber bu ön yazıyla verilmiş.
  • Türkiye'nin belki ihraç ürünlerinden de önde gelir kaynağı turizm sektöründe hizmet vereceklerin okutulduğu okulda 'Alkollü içecek ve Kokteyl servisi' dersinin kaldırılmasını anlamak olası değil.
  •  
  • Yıllar önce görev yaptığım içkili bir tavernada garsonlarda birinin hırsızlığını yakalayınca 'işten çıkarılması için' muhasebeye gitmesini söyledim.
  •  
  • Garson beni epey tehdit ettiyse de gitti tabi.
  •  
  • Akşam tavernanın sahibi arabasıyla beni aldırttı.
  •  
  • Yanına gittiğimde önce "görevimi layıkıyla yaptığım için" teşekkür etti. Sonra o garson için "peki bu garsonun servisi nasıl?" diye sordu.
  •  
  • Ben de "çok başarılı olduğunu. Müşterilerinden bol bahşiş ve teşekkür aldığını" söyleyince taverna sahibi "işte" dedi ve devam etti "ben o garsonun çıkarılmasını istemiyorum. Tamam hırsızlık yapmış; ama servisi mükemmel. Gelip gittiğimde ben de servisini çok beğenmiştim. Sana önerim ona dikkat et çaldırma. Ama bırak işini bilen garson yokluğunda tavernamızın servisi aksamasın. Biliyorsun yakında sezon açılınca çok müşteri gelecek" dedi.
  •  
  • Devamla "sana bir anımı anlatayım" dedi.
  •  
  • Benim orada çalışmadığım zamanlarda Fransa'da üretilen ve dünyada çok tanınan Helena Rubinstein kremlerinin sahibi bayan o tavernaya gelmiş.
  •  
  • Taverna sahibi en iyi iki garsonunu ve yanında iki komiyi o bayanın servisinde görevlendirmiş.
  •  
  • Yemek sonrası o bayana taverna ile ilgili görüşlerini yazması için ünlü insanların görüşlerinin alındığı anı defterini uzatıp "Siz mutlaka birçok ülkede böyle taverna veya restaurantlar tanıdınız. Sizin görüşünüz bizim için çok öneli. Lütfen tavernamızla ilgili izleniminizi yazar mısınız?"  diye rica etmiş.
  •  
  • Burada durdu ve "o bayan ne yazmış biliyormusun? 'mezeleriniz ve yemekleriniz olağan üstü güzel. Çok beğendim. Zaten Türk mutfağının mükemmelliğini dünyaca meşhurdur. Ben daha başka birçok yemekte Türk mutfağını tanımıştım; ama burada sunulanların damağında bıraktığı tadı hiç unutmayacağım. Yalnız servisiniz çok zayıftı' diye yazış. Düşün iki garson ve iki kominin servisi bayanı memnun edememiş. Yani demem o ki bizim gibi yerlerde servisin önemi çok öne çıkıyor. Onun için o garsonu geri gönderdi; çünkü bizde turizm öğrenimi çok zayıf. Onuni.için kaliteli çok iyi servis yapan garson bulamıyoruz" diye uzun bir açıklama yapmıştı.
  •  
  • Bugün 'Eğitim şürası' adı verilen ve eğitim sorunlarının tartışıldığı bir toplantıda 'Eğitim Birsen' isimli öğretmen örgütünün önerisiyle turizme hizmet verilecek okullarda içki ve kokteyl servisinin kaldırıldığını okuyunca bu anım aklıma geldi ve çok şaşırdım.
  •  
  • "Acaba giderek ülkemize batı ülkelerinden gelecek turistlerin 'ahlakımızı bozuyor endişesiyle' gelmemesi için bir düşünce sonucu bu ders kaldırılmış olabilir mi?" diye aklıma bir soru geldi.
  •  
  • Eğer "bize Arap turistler yeter; onun için sarhoş ve açık saçık turist istemiyoruz" düşüncesi buna sebep olmuşsa bilmeliler ki; o Arap turistler ülkelerindeki baskıcı rejimlerden çok bunaldıkları için; tatil amacıyla gittikleri yerlerde batılı turistlerin tatil anlayışın ötesinde aşırılığa kaçan hizmet bekliyorlar.
  •  
  • Yine o ülkelerden turizm amacıyla başka ülkelere giden turistler içkili lokantalarının en iyi müşterileri arasında sayılır
  •  
  • İran'dan Türkiye'ye veya batı ülkelerine giden İranlı kadın turistlerin ilk işlerinin üzerindeki uçakta çıkarıp, valizlerine sakladıkları batılılara özgü kıyafetlerle değiştirdiği çok bilinen bir şeydir.
  •  
  •  
  • Sonuç olarak yazacağım; iktidar belki bugünkü toplumun algı seviyesine güvenip böyle kararları siyasi çıkarı gereği alıyor olabilir.
  •  
  • Ama unutulmasın ki; cumhuriyetin kuruluş yıllarındaki aydınlanmanın Türkiye Halkının bilinçaltında oluşturduğu özgürlük ve demokrasi tutkusu bir gün depreşecek olursa bu gidişe demokratik yollardan son verecek ve bu ilkel düşüncenin ürünlerini de tarihin çöplüğüne atacaktır.


YORUM YAZ
Yorumunuzu girmek için sisteme giriş yapmalısınız.
Eğer üye değilseniz üye olunuz.